pizza alta al tonno e sottilette

alle farine setacciate aggiungete il lievito e mescolate bene, aggiungere lo zucchero, l'olio, l'acqua e per finire il sale sempre mescolando.
lavorare l'impasto vigorosamente, dare una forma tonda e lasciate lievitare per 40 minuti in luogo tiepido.
stendete l'impasto ( io ho usato teglie piccole), aggiungere la polpa di pomodoro, un filo d'olio e lasciate lievitare ancora 30 minuti.

mettete il tonno spezzettato e sgocciolato sopra la pizza, cuocete a 250° per 15 minuti, a cottura quasi ultimata aggiungete la sottiletta a pezzi (o la mozzarella)