Pizza alta e soffice

Versare sulla planetaria le farine, il sale, il lievito e lo zucchero. Iniziare ad impastare. Man mano versare a filo l olio e l acqua calda. Il mio impasto ha richiesto meno acqua della ricetta.
Quando l impasto risulta bello liscio, elastico ed omogeneo coprire e far lievitare finché non raddoppia.

Una volta pronto versare l impasto della pizza su una teglia, versare un filo d olio e allargare la pasta con le dita. Farcire con il sugo e infornare a 180° per circa 20/25 minuti.