Pizza alta in teglia

Setacciare la farina in una terrina larga. Al centro del mucchio fare una buca e versare il lievito lo zucchero e l olio. Amalgamare il tutto e incorporare un po alla volta l acqua tiepida. Alla fine aggiungere il sale e lavorare l impasto fino al completo assorbimento del liquido. Porre nella terrina infarinata a lievitare in un luogo tiepido coperto con pellicola e un canovaccio umido. Far lievitare per 40 min ca o fino al raddoppio del suo volume. Stendere poi l impasto con le mani nella leccarda del forno rivestita di carta forno. Condire con salsa di pomodoro e mozzarella. Porre a lievitare altri 30 min ca. Cuocere poi in forno. Il mio è ventilato quindi 240c° per 15min.