Pizza alta prosciutto, funghi e provolone

Setaccia la farina in una terrina larga, aggiungi il Lievito Pizza Bella Alta.

Fai una buca al centro del mucchio e versaci zucchero e olio.

Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale.

Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino al completo assorbimento del liquido.

Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente con pellicola alimentare e mettilo a lievitare in un luogo tiepido, per 40 minuti circa, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

Stendi l'impasto nella teglia del forno rivestita con carta forno e poni nuovamente a lievitare per circa 30 minuti.

Distribuisci la salsa di pomodoro, le fettine di provolone, quindi completa con olio, sale e pepe a piacere.

Cuoci la pizza per 18-20 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 250°C, ventilato: 240°C, a gas nella parte alta: 230°C).

A cottura quasi ultimata distribuisci i funghi e le fette di prosciutto.

Passa in forno per una leggera scaldata e la pizza è pronta.