pizza asparagi e gamberetti

Pulisci gli asparagi, lavali e lessali in acqua salata. Togli tutta la parte dura e condiscili con un filo d'olio.
Sbollenta leggermente anche i gamberetti e condiscili con un filo d'olio e un pizzico di sale.
Taglia il formaggio a fettine sottili.

Prendi una teglia rettangolare bassa, ungila con un filo d'olio e passaci sopra il pane grattato in modo che si attacchi uniformemente alle pareti.
Fai una sfoglia con la pasta brisée (lasciane una pallina per fare le strisce della crostata) e foderaci il fondo e le pareti della teglia facendola sbordare un pochino.
Adesso taglia la pasta in eccesso che esce dal bordo; con la pasta ritagliata, forma un "cordoncino" e mettilo tutto intorno al bordo.

Sbatti le uova con un pizzico di sale, due cucchiai di latte, 25 g. di parmigiano e un pizzico di noce moscata; versa la metà di questo impasto sul fondo della teglia.
Distribuisci sopra, gli asparagi formando uno strato compatto e sopra ancora le fettine di formaggio; aggiungi i gamberetti spargendoli in modo uniforme e versaci sopra il resto dell'uovo sbattuto e il resto del parmigiano grattugiato.

Fai delle striscioline con la pasta che hai messo da parte e forma una rete sulla crostata fissandola bene sul bordo.
Inforna, in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti fino a ottenere una giusta doratura.

A cottura ultimata leva la pizza dal forno e falla raffreddare per servirla a temperatura ambiente.

Deliziosa.