Pizza base alta Patate e cipolla

1. Aggiungi la farina , ed il Lievito Pizza Bella Alta, versaci zucchero e olio.
2. Impasta aggiungendo l’acqua tiepida e il sale poco alla volta.
3. Lavora l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti.
3. Lascia l’impasto a Riposare per 40 minuti circa, coperto con un canovaccio umido,fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.
4. Stendi l’impasto nella teglia del forno,e lascia lievitare nuovamente per circa 30 minuti.
5.cuoci leggermente le patate tagliate a fettine sottili.
6. Aggiungi le patate e la cipolla.
7. Cuoci nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 250°C, ventilato 240°C, a gas nella parte alta: 250°C) per circa 15 minuti
8 A metà cottura aggiungi la mozzarella.