Pizza bianca zucchine fiori di zucchine e pomodoro a fette

Preparare la pasta per la pizza mescolando la farina con il lievito e lo zucchero, unire pian piano l'acqua e il sale fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Far lievitare 4 ore, poi stendere l'impasto in una teglia da forno oleata e farcire con le zucchine tagliate sottilissime con la mandolina e i pomodori a fette. Regolare di sale e unire l'origano. Infornare a 250° per 15 minuti, mettere ora la mozzarella e i fiori di zucchina ed infornare altri 5 minuti. Servire con un filo d'olio crudo.