Pizza coi peperoni

Preparare l'impasto con la farina,e metterlo a lievitare,fino al raddoppio. Lavare e tagliare i peperoni a strisce larghe 3 cm,e poi a quadretti,aggiungere le olive i capperi e una spolverata di origano metterli nella teglia del forno,irrorare con un filo d'olio,ed infornare a forno già caldo,a 200°per 20". Togliere dal forno i peperoni, salarli e lasciarli intiepidire. Stendere la pasta nella teglia,e lasciare di nuovo lievitare per 1 ora. Procedere con la pizza stendendo prima il pomodoro(aggiustato di sale) poi la mozzarella spezzettata,e poi i peperoni. Infornare a forno caldo a 200° per 15" circa.Ricetta postata nella raccolta " Pizze e dintorni "