pizza danubio ripiena

Setacciare le farine, e unire lo zucchero, l'olio, l'acqua, il lievito sciolto in un po' di acqua tiepida e alla fine il sale.
Lavorare l'impasto almeno 10 minuti, sbattendolo sul tavolo.
Far riposare l'impasto in una terrina infarinata coperta dalla pellicola, in luogo tiepido, e lasciare lievitare almeno 45 minuti.
Dividere l'impasto in 10/12 palline e disporle in una teglia (26-30 cm di diametro) con il solo fondo foderato di cartaforno.
Prendere l'impasto, aprirlo e riempirlo con pomodoro, mozzarella e acciuga/gorgonzola/peperone o ciò che preferite, l'importante è che poi si chiuda bene e non fuoriesca.
Far lievitare in luogo tiepido 1 oretta circa.
Distribuire sopra il pomodorol'origano,la mozzarella, qualche foglia di basilico e qualche oliva.
Cuocere 25 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180°.
Ideale per la convivialità di un picnic, buona tiepida ma anche fredda: il ripieno è sempre una sorpresa!