Pizza di Pasqua al formaggio

Rompere le uova e mescolarle con l’olio e con un bicchiere di latte tiepido.

Aggiungere i formaggi grattugiati, il sale e il pepe.

Sciogliere il lievito nell’altro bicchiere di latte tiepido e aggiungerlo all’impasto.

Unire la farina e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lasciar lievitare l’impasto per un’ora nel forno leggermente riscaldato in precedenza.

Riprendere l’impasto, dividerlo in due parti se avete due stampi da 750, altrimenti lasciarlo intero se avete uno stampo da 1 kg, aggiungere il formaggio tagliato a dadini e rimettere a lievitare per un’altra ora.

Cuocere a 160 gradi per 50 minuti circa.