Girelle

Per prima cosa separiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo i tuorli con lo zucchero fino a che risulteranno bianchi e spumosi, montiamo poi gli albumi a neve ferma con il sale. Setacciamo la farina con il lievito e la vanillina ed incorporiamo, poco per volta, ai tuorli. Una volta che il composto risulta liscio ed omogeneo unire, con un Cucchiaio di legno, gli albumi mescolando dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontare l'impasto.

Dividete in due parti uguali il composto ottenuto ed in uno di essi unire poco per volta, il cacao precedentemente setacciato. Imburrare la placca del forno, porre all'interno solo il composto al cacao e cuocere in forno ventilato a 180°c
Trascorso il tempo tirare fuori dal forno e versare sul composto al cacao il composto bianco, riportare in forno e far cuocere per altri 10 minuti alla medesima temperatura. Una volta cotto sfoderare dallo stampo la torta e porla su un canovaccio umido con la parte bianca verso l'alto. Coprire tutta la base con la Nutella e arrotolatela su se stessa. Far riposare il rotolo ottenuto nel canovaccio umido per 30 minuti.

Sciogliere a bagnomaria 150g di cioccolato fondente, una volta sciolto, togliere dal nsgkomsroa ed unire il restante cioccolato. A questo punto, tagliare il rotolo in 10 fette. Bagnare un'estremità della fetta nel cioccolato e lasciarla asciugare.

Ripetere l'operazione per tutte le fette restanti. Servire quando saranno ben asciutte.