Pizza familiare

Sciogliere il lievito mastro fornaio nell acqua e aggiungere un cucchiaino di zucchero.
In una terrina mettere la farina olio e il sale e al centro versare L acqua e il lievito sciolto.Impastare e formare un panetto.Lasciare riposare finché non è raddoppiato il volume.
Nel frattempo lasciamo cuocere in una pentola i pomodori con un pizzico di sale e un filo d olio per circa 15 minuti.Prepariamo da una parte in una ciotola la mozzarella a dadini e il parmiggiano.
Stendere L impasto sulla teglia da forno mettendo un foglio di carta di foglio.
Condire con il pomodoro poi metà condire con origano e aglio mentre L altra metà condire mozzarella e parmiggiano.
Infornare a 220/240 gradi a forno statico per 20 minuti circa.