Pizza foggiana 😍😍😍

Lessare la patata, togliere la buccia e schiacciarla con uno schiacciapatate.
Prendere un contenitore in cui mescolare con le mani i diversi ingredienti, quindi la patata schiacciata, la semola, la farina, il sale, il lievito, l'olio extravergine e l'acqua, quest'ultima da aggiungere lentamente fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico
Lasciare riposare circa 4 ore l'impasto ottenuto, avvolgendo il contenitore con una coperta in modo che possa crescere restando al caldo.
Successivamente disporre l'impasto nella teglia. Prima di farlo inumidirla con dell'olio fin sopra i bordi, e posare l'impasto nella teglia, girandolo in modo da bagnare entrambi i lati, infine stenderlo con i polpastrelli. Farcire con pomodorini tagliati a metà e condire con olio, sale ed origano, quanto basta.
Scaldare il forno a 220°, inserire la teglia nel forno (non ventilato) e cuocere a 200° per circa 30 minuti.