Gelato alle noci senza gelatiera

Mettete le noci in un frullatore e azionatelo alla massima velocità, fino a ridurle in polvere.
In una ciotola mettete i tuorli, lo zucchero e la maizena; lavorateli con le fruste fino a quando i tuorli non diventano chiari.
Riscaldate il latte, facendo molta attenzione a non farlo bollire, e aggiungetelo gradualmente al composto mescolando con una frusta a mano o una spatola.
Quando gli ingredienti saranno amalgamati in modo omogeneo, versate tutto in un pentolino e riscaldate per 2 minuti a fuoco medio, mescolando. Non fate bollire.
Togliete il composto dal fuoco e lasciatelo raffreddare.
Incorporate le noci tritate e il miele , l'aroma al rum e, in ultimo, la panna montata. Mescolate bene.

Mettete il composto direttamente in freezer, dentro una pirofila in metallo. Lasciatelo raffreddare per circa 4-5 ore, mescolando ogni 30 minuti con un cucchiaio o con le fruste per rompere i cristalli di ghiaccio.
Il gelato alle noci è pronto.