Pizza funghi e speck

Unire le due farine mescolare il lievito di birra. Al centro del mucchio fare una buca ed aggiungere lo zucchero e l'olio.
Amalgamare il tutto ed aggiungere un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale.
Lavorare l'impasto e riporlo nelle terrina infarinata e lasciarlo lievitare in luogo tiepido.

Stendere l'impasto in una teglia rettangolare e distribuire il pomodoro, mozzarella, funghi e aggiungere fette di speck appena sfornata la pizza.
Aggiungere un filo di olio.
Cuocere pizza nel forno preriscaldato a 180-200°C per 15- 20 minuti circa