Pizza Margherita con Salame Dolce

Miscelare su un piano di lavoro farina, lievito e sale. Creare la fontanella e porre al centro di essa olio e acqua. Iniziare a mescolare prima con una forchetta e poi impastate energicamente con le mani per 7-10 minuti.

Formate una palla con l'impasto ottenuto e fatelo lievitare fino a raddoppio del volume coperto con un panno in un luogo caldo. Una volta lievitato, dividete l'impasto in 4 panetti e lavorateli ancora per qualche minuto. Ponete nuovamente a lievitare.

Nel frattempo tagliate i pomodori pelati e cuoceteli in un pentolino senza olio, aggiungendo un pò di sale e uno spicchio di aglio.

Oliate degli stampi circolari e stendete ogni panetto in uno di essi aiutandovi con un mattarello. Farcire le basi con pomodori pelati cotti, salame dolce e mozzarella. Cuocere in forno preriscaldato a 250°C per 10 minuti circa.