Pizza peperoni e patatine

In una ciotola lavorare le due farine, aggiungere lo zucchero, il lievito ed l'acqua a temperatura ambiente. Incorporare bene gli ingredienti. Aggiungere il sale e continuare a lavorare l'impasto per 10 minuti su una spianatoia. Trascorso questo tempo dare una forma sferica e trasferire in una ciotola leggermente unta, coprire con la pellicola. Far lievitare per 5 ore in forno spento. Trascorso questo tempo, riprendere l'impasto e dividerlo in panetti dello stesso peso, metterli sulla leccarda da forno coperta da carta forno e cosparsa con della farina di semola. Far lievitare altre 4 ore.
Nel frattempo preparare i peperoni, tagliarli a metà, privarli della parte bianca e posizionarli su una teglia da forno con del olio e del sale. Cuocere in forno per 40 minuti circa a 200°, girandoli a metà cottura. Far Raffreddare. Quando i peperoni saranno freddi privarli della pellicina. Tagliarli a fettine. Nel frattempo cuocere anche le patatine.
Riprendere i panetti e stenderli.
Condire con salsa, prosciutto cotto, filone di mozzarella, origano e peperoni. Infornare a 200° per 15/20 minuti. Quando mancano circa 5/10 minuti aggiungere anche le patatine.