Pizza prosciutto e mozzarella

In una ciotola setacciare le due farine ed unirvi il lievito mastro fornaio, lo zucchero, l'olio e mescolare. Unire l'acqua ed il sale. Trasferire il composto su una spianatoia ed impastare bene il tutto per 10 minuti, in modo da attivare il lievito.

Far lievitare per alcune ore (io di solito faccio 8 ore di lievitazione).

Stendere l'impasto con l'aiuto di un mattarello e adagiarlo sulla teglia coperta con carta forno.
Far riposare per 30 minuti.

Sulla base della pizza mettere la salsa di pomodoro, il prosciutto cotto, il filone di mozzarella e l'origano.

Infornare a forno ben caldo a 180° per 15 minuti.