Chiffon cake

setacciare la farina in una ciotola insieme al lievito, aggiungere il sale e lo zucchero e iniziare a mescolare.
In un'altra ciotola, separate i tuorli dagli albumi di 6 uova grandi e lasciare da parte gli albumi. Nella ciotola dei tuorli aggiungere l'acqua e l'olio e la scorza del limone.
Lavorare l'impasto con le fruste fino ad essere omogeneo, poi aggiungerlo alla farina,zucchero e lievito.
Mescolare il tutto e poi mettere da parte.

Sbattere gli albumi, e quando sono ben spumosi aggiungere il cremor tartaro e continuare a lavorare per un minuto.
aggiungere gli albumi con una spatola nell' altro impasto stando attenti a non smontarli.

Versare l'impasto nell'apposito stampo da chiffon cake poi infornare a 150 gradi in forno ventilato per 50 minuti circa posizionandolo nella parte bassa del forno ( importante)!

Quando è cotto, sfornare e capovolgere e lasciar raffreddare completamente dopodichè aiutatevi con un coltellino per staccarla.
spolverizzare e servire!