Pizza semplice

Setacciare in un'ampia terrina la farina, aggiungere lievito, zucchero, sale (i cucchiaino di sale sono circa 5 g) e mescolare con una forchetta. Iniziare ad aggiungere i 3 cucchiai d'olio e dopo l'acqua, un pò alla volta, sempre mescolando con la forchetta.

Appena la farina incorporato tutta l'acqua rovesciare l'impasto su una spianatoia ben infarinata e lavorarlo velocemente con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico e non appiccicoso.

Stendere l'impasto della dimensione della teglia con un mattarello, quindi foderare la teglia con la carta forno e adagiarvi sopra l'impasto.

A questo punto bisogna farcire: spezzettare la mozzarella con le mani e distribuirla su tutta la superficie, aggiungere i pezzi di brie e sopra mettere le fette di speck. Infine spargere le olive taggiasche e mettere un filo d'olio.

Cuocere per 12 minuti circa in forno preriscaldato a 230° (forno a gas).