PIZZA WURSTEL

Setacciare la farina in una terrina larga.

Mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.

Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, sale e 2 cucchiai d'olio.

Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida.

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti.

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

Dividere l'impasto ben lievitato in due panetti uguali, stenderli formando due dischi del diametro di 32 cm e trasferirli in 2 teglie per pizza unte con 2 cucchiai d'olio ciascuna.

Distribuire su ogni disco, lasciando vuoto un bordo di 1 cm, la metà della passata di pomodoro, della mozzarella e dei wurstel.

Salare e fare un giro di olio evo sopra.

Cuocere le pizze per 15-20 minuti nella parte media e bassa del forno preriscaldato, alternandole a metà cottura.

Sfornare e le pizze sono pronte.