Pizzapops

Preparare la farcia tagliando a pezzetti il ripieno prescelto.
In una ciotola unire farina e lievito setacciati insieme, acqua, olio evo, zucchero e sale ed amalgamare con un cucchiaio; con le mani dare un’altra impastata e formare un bel panetto liscio. Far riposare una mezzoretta.
Prendere dei pezzetti di impasto, quanto basta per ottenere delle sfere di circa 5 cm, mettere un po’ di farcitura, richiudere bene formando una pallina ben tesa e lasciare la chiusura verso il basso; continuare così fino ad esaurimento dell’impasto.
In una padella dal bordo alto, riscaldare l’olio di semi e, quando è arrivato alla giusta temperatura, friggere le pizzapops, aiutandosi con un cucchiaio per irrorarle con l’olio bollente durante la cottura; quando sono ben dorate scolarle e adagiarle su carta da cucina.
Si possono cuocere anche in forno, disponendo le pizzapops allineate su una leccarda foderata con cartaforno e spennellandole bene con l’olio evo, a 180° per una decina di minuti e comunque fino a doratura.
Servire così oppure, in maniera più scenografica, infilzate su uno stecco in numero di una o di tre.