Pizzelle

Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, la buccia di limone, la bustina di vanillina e un pizzico di sale, finché il composto non diviene bello spumoso. Aggiungere l'olio a filo sempre montando e la farina miscelata al lievito. Alla fine si deve ottenere un composto gonfio e chiaro. Versare nell'apposito attrezzo per pizzelle posto sul forno a gas, e cuocerle, oppure usare una cialdiera.
Una volta pronte spolverizzare con zucchero a velo!Sono ottime farcite con marmellata, crema di nocciala e crema chantilly!