Pizzette

Impastate la farina con l'acqua, il lievito e l'olio.
Lavorate fino a quando l'impasto diventa bello liscio.
Coprite con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio (circa 1-2 ore).
Riprendete l'impasto e stendetelo con le mani su di un piano infarinato.
Trasferitelo poi sulla placca del forno unta.
Lasciate riposare 1 ora.

Tagliate a quadretti (senza staccarli).
Spennellate la superficie con l'olio e mettete su ogni quadretto mezzo pomodorino, l'origano, un pezzetto di basilico e un pizzico di sale.
Cuocete nel forno già caldo a 200 gradi per circa 15 minuti.
Levate la placca del forno, mettete un pezzetto di mozzarella su ogni piazzetta e rimettete in forno per altri 5 minuti circa.