Pizzette fritte e montanare

Sciolgo il lievito nell'acqua tiepida poi aggiungo l'olio, farina,sale, impasto il tutto e formo un panetto .lo lascio lievitare per 2 ore .dopo rinpasto e stendo la pasta circa 1 centimetro. Io con l'aiuto di un coperchio ho formato dei cerchi .poi in una ciotola mischio la ricotta con pepe,pomodoro a crudo,cotto. Con l'impasto farcisci il centro del disco poi chiudo il tutto a mezza luna e poi li friggo .mi faccio rimanere un po di impasto e lo stendo e con un coppapasta più piccolo formo altri cerchi .che poi friggo e dopo gli metto sopra il sugo di pomodoro e formaggio