Pizzette in padella

Cominciamo impastando le farine con lo strutto, acqua, lievito e sale. Procediamo con lo stendere l’impasto se il lievito è quello istantaneo per ricette salate (o portiamo a lievitazione). Stendiamo l’impasto e ritagliamo tanti cerchi che farciamo con il concentrato di pomodoro ben spalmato, saliamo e uniamo l’origano. Farciamo poi con i pezzettini di mozzarella e richiudiamo con altri cerchi ovviamente non farciti. Chiudiamo bene sigillando i bordi. Scaldiamo una padella antiaderente e cuociamo 10 minuti le pizzette su ambo i lati. Non è necessario aggiungere altro in padella. Serviamo ben calde se possibile.