Pizzette per l'aperitivo

Setacciate le farine in una terrina, unite il sale e lo zucchero e mescolate.
Unite l'olio e una parte di acqua.
Iniziate ad impastare, unite il sale e la restante acqua.
Impastate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio.
Formate un filoncino, dividete l’impasto in 12 parti uguali e formate delle palline.
Copritele con uno strofinaccio umido e lasciatele riposare per 10 minuti.
Formate le pizzette schiacciando le palline partendo dal centro e trasferitele sulla placca rivestita con la carta forno.
Farcitele con la polpa di pomodoro.
Su metà mettete un'acciuga e sull'altra metà il pesto.
Terminate con la mozzarella e cuocete nel forno già caldo a 220 gradi per circa 10-12 minuti.