PIZZETTE VELOCI

Tagliare la crosta delle fette di pancarrè e friggetele da un solo lato nell'olio bollente,2/3 alla volta, badando che restino morbide. Su ogni fetta, dalla parte che è stata fritta, mettete una fettina di mozzarella, un pomodoro pelato schiacciato con una forchetta, un filetto di acciuga diviso in due listelli, un pizzico di sale e di pepe, una spolverata di origano, mezzo carciofo sott'olio sbriciolato e ultimate con un velo di olio. Passare nel forno già caldo per 10 minuti affinché la mozzarella si possa sciogliere e le pizzette assumano una colorazione dorata. Gustare