Pizzoccheri

Preparare i pizzoccheri, impastando la farina di grano saraceno, la farina 0, un pizzico di sale e l'acqua.

Ora metterli da parte.

Mettere in una pentola dell'acqua, salarla e quando sarà in ebollizione mettere le patate tagliate a cubetti e la verza tagliata a listelle.

Far cuocere circa 10 min.

Nel frattempo tagliare a quadretti molto piccoli il formaggio che deve con il calore potersi sciogliere.

Buttare anche i pizzoccheri e finire la cottura.

Scaldare una padella, far sciogliere il burro e l'aglio.

Togliere l'aglio, scolare bene i pizzoccheri con le verdure ed iniziare a trasferirle nella padella aggiungendo un po' per volta il formaggio, mischiare velocemente, condire con una spolverata di grana grattuggiato.