Plum-cake bicolore

Montate il burro con lo zucchero e aggiungete i tuorli delle uova.Montate in una ciotola a parte gli albumi con un pizzico di sale finchè saranno gonfi e sodi.Incorporate al burro montato con lo zucchero,la farina e poi gli albumi mescolando questi ultimi delicatamente.Unite il cacao a metà del composto.Imburrate e infarinate uno stampo da plum-cake e versatevi i due composti,alternando i colori con l aiuto di un cartoncino separatore.Infornate a 190° per 50 minuti.