plum-cake di patate, wurstel e formaggio

Tagliare a cubetti le patate e sbollentarle qualche minuto coi wurstel (che poi tagliarete a loro volta a cubetti) e versare in una terrina. a parte sbattere le uova (la quantità dipende dalla grossezza delle patate, perché non risulti un composto troppo asciutto), aggiustarle di sale e pepe a piacere, unire i cubetti di wurstel e patate ed il formaggio. Mescolare bene, imburrare lo stampo da plum-cake o da muffin, riempire con l'impasto e comprimere bene, perché dovrà essere ben compatto, ed infornalo a 180° per 15 minuti circa. Lasciarlo intiepidire e sformarlo. Ottimo anche freddo quindi adatto per i pic-nic. io l'ho fatto anche in formato monodose (muffin). Raccolta "tutto in uno" di bobiacoraggiosa.