plum cake leggero

In una ciotola mettere lo zucchero, lo yogurt, l'olio, le uova, il burro fuso e mescolare bene il tutto con uno sbattitore a frusta. Aggiungere (sempre mescolando con lo sbattitore) la bustina di vanillina, la farina setacciata e mezzo cucchiaino di sale e , in ultimo, la bustina di lievito fino ad ottenere un impasto abbastanza colloso.
A questo punto mettetere a riposare l'impasto per almeno 1 ora e mezza in un luogo tiepido.
Ungere con del burro gli stampini per plumcake ed infarinarli.
Riempire per ¾ di impasto ed mettere nel forno già caldo a 200 gradi per circa 18/20 minuti.



E' fondamentale rispettare il tempo di riposo poichè in questo modo il composto diventa cremoso e compatto.