Plumcake al grano saraceno aromatizzato alla mandorla (ricetta della Blogger Le dolcezze di Valentina)

Come si vede dalla foto ho usato uno stampo rotondo (diametro di 24 cm.) e non uno stampo da plumcake.
Per la decorazione ho usato una glassa all'acqua al posto della ghiaccia reale (che non avevo).
Faccio i complimenti alla Blogger Le dolcezze di Valentina. È un dolce semplice, soffice e molto profumato.

Questo è il procedimento.
Unite in una terrina gli ingredienti secchi (la farina e la fecola setacciate insieme, poi la farina di grano saraceno e infine il lievito).
In un'altra terrina unite allo zucchero di canna l’uovo e la fialetta di aroma mandorla.
Sbattete con la frusta elettrica per un minuto, aggiungete il burro fuso (o l'olio) e continuate a mescolare.
Unite ai liquidi gli ingredienti secchi, piano piano, continuando a mescolare con la frusta elettrica. Unite alla fine il latte e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate l'impasto in uno stampo (se da plumcake da 22 cm) imburrato e infarinato.

Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti (controllate sempre la cottura con uno stecchino).
Lasciate raffreddare.

Preparate la glassa all'acqua
Mescolate un cucchiaio di zucchero al velo con un cucchiaino di acqua calda e decorate a piacere.