Plumcake alla frutta

Cuocete parte della frutta a dadini in un tegame con 60 g di zucchero e due fette di limone per 10 minuti, poi togliete la frutta e fate restringere lo sciroppo. Battete il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete un uovo alla volta, la farina e il lievito. Distribuite un terzo dell'impasto nello stampo, poi uno strato di frutta a dadini non cotta, poi un altro terzo dell'impasto, altra frutta e, infine, l'impasto rimanente. Cuocete in forno a 180° per 60 minuti circa e servite, versando sul dolce la frutta cotta e lo sciroppo.