Plumcake allo yogurt con mirtilli freschi

In una ciotola mescolare le 2 farine setacciate con la frumina e il lievito. Mescolare con una frusta e mettere da parte. In un altro recipiente lavorare il burro morbido con lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza del limone. Aggiungere le uova e continuare a mescolare unendo anche lo yogurt e poco dopo le polveri mescolate in precedenza. Versare i mirtilli (lasciandone alcuni per la decorazione) lavati, asciugati e infarinati leggermente. Versare nello stampo da plumcake infarinato ed imburrato e infornare a 180° per 45 minuti circa in base al vostro forno. Far raffredare e intanto preparare una glassa leggera montanto con le fruste elettriche lo zucchero a velo e le gocce d'acqua. Versare sul plumcake e decorare con mirtilli.

Questa volta i mirtilli non sono scesi sul fondo ma hanno creato una decorazione divertente all'interno del cake. La foto dell'interno però me la sono dimenticata.