Plumcake con ricotta e gocce di cioccolato

In una ciotola mettere la ricotta con un cucchiaio di zucchero e lavorare con una forchetta fino a renderla cremosa

Montare le uova con lo zucchero. Aggiungere a filo l'olio e poi il latte. Poi aggiungere la ricotta poco alla volta e continuare a lavorare con le fruste. Aggiungere la farina setacciata e amalgamare bene

Infine aggiungere la scorza di limone, il lievito e le gocce di cioccolato. Mescolare e versare il composto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato. Infornare a forno preriscaldato a 180 gradi per 40 min circa. Lasciare raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo a piacere