Plumcake yogurt e mirtilli

Mettere a bagno i mirtilli nell'acqua.
Con le fruste elettriche iniziare a montate le uova con lo zucchero finché non saranno belle spumose.
Unire poi l'olio e lo yogurt e sempre mescolando, unire la farina, il semolino, la vanillina ed il lievito (mescolati fra loro e setacciati).
Strizzare i mirtilli ed unirli all'impasto.
Versare in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.

Questa volta ho usato due stampi piccoli di circa 18 centimetri ed avendo un solo vasetto di yogurt ho messo 125 gr. di yogurt e 80 gr. di latte ed il risultato è stato ugualmente ottimo.