Pollo alle mandorle rivisitato

In una padella far stufare il porro e le carote tagliati sottilmente (le carote le taglio col pelapatate) con l'olio. Se necessario aggiungere un pochina d'acqua. Quando le verdure sono cotte, lasciarle leggermente croccanti, unire il pollo tagliato a striscioline e regolare di sale e pepe. Cuocere una decina di minuti e poi unire l'aceto balsamico con l'acqua e l'amido, mischiati insieme in una ciotolina. Far restringere il sughetto, spegnere e unire le mandorle tostate a parte.

Il mix di acqua amido e aceto balsamico si può sostituire con salsa di soia (a me non piace)