Polpette con le cipolle e spezie

Mettete in ammollo il pane raffermo in un po' di latte, poi scolate e strizzate bene, trasferite tutto in una terrina, unite il macinato di carne di maiale, le uova, i formaggi grattugiati, le spezie, pepe e sale.
Mescolate fino ad ottenere un composto compatto e morbido.
Prendete poi un po' di impasto, schiacciatelo e al centro posizionate un cubetto di mozzarella sgocciolata, richiudete e formate una palla e procedete fino al termine degli ingredienti.
Friggete in ultimo le polpette fino a renderle dorate e uniformi, poi scolate e poggiate su carta assorbente per eliminare tutto l’unto.
Le salsicce poggiate sopra le avevo appoggiate perché erano avanzate da altre cose.