Polpette di zucchine

Lavate bene le zucchine e togliete le due estremità.



Grattugiate le zucchine da crude e strizzatele bene una volta grattugiate per eliminare il liquido in eccesso.



Mettete le zucchine crude grattugiate e strizzate in una ciotola insieme alla ricotta, al parmigiano grattugiato, al pangrattato, un uovo intero sale e pepe e impastate bene con le mani in modo da ottenere un impasto omogeneo e morbido.



Formate con le mani inumidite di acqua delle polpette e schiacciatele leggermente.



Passate ogni polpetta nel pangrattato e poi friggete