RICETTE DELLE DOLCINE

Polpette tonnate

Name: Polpette tonnate
Total time: 45 min
Yield: 8

Creata da luanak il 2 febbraio 2017

8 persone

Media

45 min.

Ingredienti

300 g Carme macinata (meglio se di vitello)
1 Uovo
1 cucchiaio Pangrattato
3 cucchiaio Parmigiano grattugiato
Qb. Sale e pepe
1/2 Carota
1/2 Cipolla
1/2 Patata
1 costa Sedano
Qb. Panko o pangrattato per imparare
Qb. Olio di semi di arachidi (se si friggono)
Qb. Salsa tonnata
Qb. Olive nere denocciolate

Preparazione

Fare bollire la cipolla, la carota, la patata ed il sedano per 40 minuti circa. Estrarre le verdure cotte e sminuzzarle.

In una ciotola amalgamare la carne macinata con il pangrattato, il parmigiano, l’uovo, un pizzico di pepe e le verdure sminuzzate. Aggiustare di sale.

Formare le polpette, passarle nel panko (va benissimo anche il pangrattato).

Friggerle in olio di semi di arachide o, in alternativa, irrorarle con un po' di olio evo e cuocerle in forno a 180 gradi per circa 15 minuti (io le ho cotte al forno).

Decorarle con della salsa tonnata e qualche rondella di oliva nera (o capperi).