Polpettone con patate e funghi e rivestimento in speck

In una ciotola mescolate la carne,il prezzemolo,l'aglio tagliato a pezzettini,la mollica di pane precedentemente ammollato nel latte,sale e pecorino.

Foderate una teglia con carta forno e disponetevi le fette di speck accavallandole leggermente.
Date alla carne la forma di un polpettone e adagiatela sullo speck, poi ripiegate le fette di speck sul polpettone in modo da avvolgerlo completamente.

Nella stessa teglia posizionate le patate(sbucciate,lavate e tagliate a pezzettini), i funghi(lavati e tagliati a pezzettini).
Condite con sale, olio a piacere.
Infornate per 50 minuti a 180 gradi rigirando quando serve.