RICETTE DELLE DOLCINE

Polpettone con ricotta cotto e rucola

Name: Polpettone con ricotta cotto e rucola
Total time: 45 min
Yield: 4

Creata da rensibel1980 il 4 aprile 2021

4 persone

Facile

45 min.

Ingredienti

500 g carne macinata
30 g pecorino
30 g parmiginao
200 g scamorza
1 uovo
200 g ricotta
q.b rucola
q.b sale
q.b pepe
150 g prosciutto cotto
1 dado vegetale

Preparazione

procediamo mettendo la carne tritata in una ciotola uniamo uovo,il sale,il pepe ,parmigiano,pecorino e prezzemolo e il pane tritato impastimo il tutto e asecondo di com è la consistenza ci regoliamo aggiungendo o meno un altro uovo idem per sale e pepe

sciogliamo il dado con due tazze di acqua

soffriggiamo i dadini di pancetta

ora passiamo a formare un rettangolo con impasto della carne poi stendiamoci sopra la ricotta amalgamata con sale e pepe parmigiano e pecorino poi il prociutto cotto e rucola e aiutandoci con la carta da forno arrotoliamo su se stesso ora ancora avvolto in carta mettiamolo in pirofila o teglia uniamo il dado vegetale sciolto e
inforniamo a 170/ 180 gradi per una 30 di minuti

piu o meno a metà cottura togliete la carta da forno e girate il polpettone servire a fette