Polpettone genovese

Far bollire patate e fagiolini. Tritare i fagiolini e ripassarli in padella con aglio e olio. Versarli in una ciotola e aggiungere le patate lesse schiacciate con lo schiacciapatate. Aggiungere le uova, sale e pepe a piacere, la maggiorana e il parmigiano. Aggiungere anche 2 fettine di mortadella tritate.

Se il composto vi sembra troppo liquido aggiustatelo con un pizzico di pan grattato. Spolverate anche il fondo della teglia con il pan grattato e con un filo d'olio, versare il composto e spolverare anche la superficie con olio e Pan grattato.

Cuocere in forno a 190/200 ¤ per circa mezz'oretta.