RICETTE DELLE DOLCINE

Polpettone nella verza con patate e funghi

Name: Polpettone nella verza con patate e funghi
Total time: 90 min
Yield: 3

Creata da Mammalu46 il 28 novembre 2019

3 persone

Media

90 min.

Ingredienti

4 Verza (foglie)
2 Patate
150 g Funghi champignon (congelati)
1 Aglio (spicchio)
1 ciuffetto Prezzemolo
1 Olio extravergine di oliva
300 g Carne macinata
2 cucchiaio Formaggio grattugiato
1 Sale
1 Uovo
3 pezzetto Carota cipolla sedano
200 g Polpa pomodoro

Preparazione

Preparate la verza.
Cuocete le foglie della verza nell'acqua salata, scolatele (senza farle rompere) e lasciatele raffreddare. Eliminate la costa nel centro se troppo dura.

Preparate il ripieno.
Lessate le patate in acqua salata. Sbucciatele e passatele allo schiacciapatate quando sono ancora calde.
Fate saltare i funghi con un goccio di olio e uno spicchio di aglio.
Eliminate l'aglio e unite i funghi alle patate schiacciate.
Aggiungete l'uovo, il prezzemolo tritato e aggiustate di sale.
Mescolate la carne macinata con il formaggio grattugiato e aggiustate di sale

Assemblate il polpettone.
Stendete le foglie della verza, distribuite su tutta la superficie la carne macinata e schiacciate bene. distribuite ora il composto di patate e funghi.
Arrotolare dal lato lungo e legare con lo spago.

Fate un soffritto con olio, cipolla, sedano e rosolate il polpettone.
Unite infine il pomodoro e portate a cottura.