pomodori col riso

tagliare la calotta dei pomodori, svuotarli con un cucchiaino. Mettere un pizzico di sale in ognuno. Mettere la polpa in una terrina con sale e spezie a piacere (anche parmigiano se lo gradite), frullare il tutto, aggiungere il riso e lasciar riposare una mezz'ora. Riempire i pomodori sgocciolati con il riso imbevuto di polpa, coprire con il cappello e mettere in forno preriscaldato per circa 30 minuti a 160/180 gradi, aumentando la temperatura negli ultimi minuti per creare la crosticina. Buoni sia caldi che freddi.