Pomodori ripieni di riso

Per prima cosa ragazzi lavate ed asciugate i pomodori. Tagliate la calotta, tenendola da parte, scavate i pomodori tenendo da parte la polpa.
Mettete a sgocciolare i pomodori su una gratella rivolti con la parte scavata verso giù.
In una padella fate sofriggere lo scalogno e aggiungete la polpa dei pomodori tritata.
Aggiungete il riso e fatelo leggermente tostare.
Lasciatelo cuocere nel composto di pomodoro aggiungendo se necessaria l’acqua per non farlo bruciare.
Una volta cotto lasciatelo intiepidire, aggiungendo il parmigiano ed il basilico.
Nel frattempo cospargete una teglia di olio e adagiate su di essa i pomodori vuoti.
Riempite i pomodori a metà con il riso, aggiungete una tocchetto di provola e dell’altro riso.
Fate cuocere a 180° per 50 minuti circa.