PORTOKALOPITA

Preparare la glassa all’arancia.
Mescolare acqua, zucchero, succo d'arancia e cannella in un pentolino e aggiungere la buccia vuota dell’arancia precedentemente spremuta. Portare a bollore a fuoco moderato e lasciar cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto con una frusta. Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare.

tagliamo a pezzetti con le mani la pasta fillo

In una ciotola unire il succo d’arancia, le scorze grattugiate, le uova intere e il tuorlo, lo yogurt, l’olio, lo zucchero e il lievito; sbattere con le fruste elettriche ad alta velocità per qualche minuto in modo da ottenere un composto spumoso.

Versare il composto sulla pasta fillo e mescolare bene. Tutti i fogli devono essere ben bagnati. Decorare la superficie con le fettine d’arancia tenute da parte.

Infornare in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 45 minuti (la superficie dovrà risultare dorata e il centro compatto).

Una volta sfornata, versare subito la glassa all’arancia sulla torta.
Lasciar riposare per almeno 1 ora finché la glassa si sarà assorbita.

E' una vera bontà, ve lo assicuro!