PRALINE AL RUM

PREPARAZIONE:
Se non avete le mandorle già tritate,mettetele nel mixer e tritatele,riducendole in polvere.

Versate la polvere di mandorle ottenuta in una ciotola insieme allo zucchero e a qualche cucchiaio di rum.

Impastate energicamente con le mani aggiungendo rum fino al completo assorbimento dello zucchero e della farina di mandorle.

Formate una palla con l'impasto ottenuto,copritela con un canovaccio e fatela riposare 1 ora in frigo.

Passato questo tempo,tirate fuori l'impasto dal frigo e prelevate da esso piccole parti.
Formate tante palline fino a esaurimento dell'impasto.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e immergetevi le palline in piccole quantita,facendole ricoprire completamente di cioccolato.

Con un cucchiaio o con l'apposito attrezzo,prendetele e depositatele su carta forno o oleata a solidificare.

Una volta solidificate e raffreddate,mettetele in tanti pirottini monoporzione e servitele o regalatele.E' necessario che l'impasto durante la lavorazione non risulti acquoso quindi aggiungere rum in quantità sufficente.