Profiterol al tiramisù

Preparare i bignè (vedi altra mia ricetta). Montate la panna, a parte preparate la crema pasticcera, aggiungete una tazzina di caffè freddo, mischiate bene e poi unite la panna montata. Mettete 2/3 dentro la sacca e farcite i bignè.

Mettete i bignè farciti in coppette , prendete 1/3 di crema rimasta e aggiungete il mascarpone e un'altra tazzina di caffè, lavorate bene il tutto e versatela sui bignè in maniera di coprirli bene. Spolverizzate con il cacao amaro e lasciare riposare in frigorifero.